台湾大学に進学する時、留学生活情報
こんにちは、台湾大学進学塾 ｰ 台湾受験ゼミナール沖縄校です。
台湾に留学したい皆さんに下記の情報を提供します。ぜひご参考ください。
戦後から受け継がれた台湾「パイコー唐揚げ」
台北市天母に位置する老舗台湾料理店「金蓬萊」。店内は休日が訪れるたび、多くの人でにぎわう。空前のパンデミックが起きるまでは、ミシュラン1つ星を獲得したこの店の料理にありつくのは至難の業だった。観光客が占めていた割合は2割程度で、国内の混乱がひと段落すると平日の昼さえ、連日満席。昨年8月に再び1つ星の評価を得ると、店の活気はさらに増すようになった。
その核となる厨房へ入ってみると、料理人たちはそれぞれの役割に勤しんでいた。鍋に詰まった熱々の油に、粉をまぶしたパイコー（骨付き豚ばら肉）を慣れた手つきで投げ入れていく。代々受け継がれてきた秘伝の味だ。表面が黄金色になったら、鍋からさっと出す。
誕生から70年余りが経つこの「パイコー唐揚げ（排骨酥）」。金蓬萊の看板メニューでありながら、台湾のシニア世代にとっては懐かしの味でもある。
原文：フォーカス台湾（2021/7/13）https://japan.cna.com.tw/topic/column/202107130001.aspx
屋台からお店まで
パイコー唐揚げはご飯のお供だけではなく麺でもあんかけでもスープなどのたくさん食べ方があります。
台湾に留学しているときにぜひお試しください( ^^) _旦~~
